夏にフェリーを使って北海道へ行ったことがある人は、台風に遭遇しない限りまず揺れるということはなかったはずです。体質的に乗り物酔いしやすい人だと、それでも気分が悪くなる人もいるようですが、夏に限っていえば揺れたというほど揺れません。
夏の日本海は、サーフィンをするのに適さないぐらい波のサイズがありません。台風頼みです。

冬の日本海は、運が悪いと通路を歩くのがやっとなぐらい、「おっとっととと・・・・」となります。なりますが、毎日海が荒れているわけではないので、あまり気にせずに船は揺れるもんだと思って、乗船したら小説などの細かい字は読まないようにするとかして対策しておきましょう。どうしても気になるとか酔うので何とかならないかという人は、飛行機で北海道へスノーボードしに行ってください。
グループでスノーボードやスキーをしに行くという人は、仲間の中で酔いやすい人もいると思うので、酔い止め薬を事前に服用しておいたほうがいいと言っておきましょう。

各社の船の揺れに対する答えは以下の通りです。新日本海フェリーは分からなかったです。

太平洋フェリー
各船とも横揺れ防止のフィンスタビライザーを装備しておりますので、通常の船に比べて大幅に揺れが少ない船となっておりますが、海象、気象状況によっては揺れることもあります。乗り物に弱い方は事前に酔い止め薬を服用されることをお薦めいたします。


東日本フェリー
船内案内所の近くや2等の中心（窓側を避ける）は船の中心なので比較的ゆれないため船酔いがひどい人はそこを選ぶと良い。
船酔いの経験がある方は、必ず乗船前に酔止めクスリを服用する。


川崎近海汽船
天候次第ですが、全船とも横揺軽減装置“フィンスタビライザー”を装備していますので、横揺はかなり抑えられております。